2014년 뉴욕 [맨하탄 & 플러싱] 한식당 종사자
(경영주, 홀서빙, 조리사) 교육 개최
농림축산식품부 * 한국농수산식품유통공사가 주최하고 푸드앤컬쳐아카데미가 주관하는 2014년 뉴욕 한식당 종사자 (경영주, 홀서빙, 조리사) 교육이 오는
9월 11일 (목) ~ 9월 26일 (금)에 걸쳐 실시됩니다.
본 교육은 2010년부터 진행해온
한식당 종사자 교육 전문기관인 푸드앤컬쳐아카데미가 진행하며
한국 최초 음식감독이자 유명 요리 연구가인 김수진 원장이
‘업장에 활용 가능하며 실질적으로 필요한’내용을 체계적인 교육으로 직강합니다.
1) 경영주를 대상으로 한 한식의 현 트렌드,
2) 외국 매체와 미디어가 집중하는 한식,
3) 중소형 한식당의 효율적인 홍보 방안 교육,
4) Food protection 자격증 취득 교육 (한국어 강의)
5) 한식당 조리사에게 꼭 필요한 식재료 활용, 소스 활용, 육류 부위별 활용 요리 교육 등
종사자 분야에 꼭 필요한 강의를 진행합니다.
한국의 전문가 집단으로 구성된 풍부한 경험과 실력을 겸비한 교수진, 전문 강사가 직접 초빙하여 교육하는 본 교육은 전액 무료로 진행되오니 많은 참가 바랍니다.
<정부지원 무료교육 상세내용>
모집 기준
경영주: 현재 한식당을 운영 중인 업체 경영주 및 총괄 매니저, 한식당 예비 창업자
홀서빙: 현재 한식당에 근무 중인 종업원 및 홀 매니저, 한식당 종업원 취업 희망자
조리사: 현재 한식당에 근무 중인 조리사, 한식 메뉴 취급 및 취업 예정 조리사
1) 교육 구성 상세 내용
□ 경영주
한식의 기본 이해를 바탕으로 한국의 현재 한식 트렌드 파악 교육
한식당 홍보 및 마케팅 전략 부분 현지 한식당에 반영
현지인의 한식 선호도 통계를 통한 한식의 신 메뉴 개발 중점 포인트
올바른 영어 표기법과 한식 스토리텔링 교육
계절별 테이블 세팅 및 절기별 연출법
중소형, 생계형, 예비 창업자를 위한 마케팅 전략 교육
□ 조리사
기본 전통 한식 조리 (소고기, 돼지고기, 닭고기 등의 다양한 부위별 요리) 실습 교육
현지 식재료를 이용한 간단하고 다양한 밑반찬류 실습 교육
한국에서 인기 있는 단품 조리 실습 교육
현지 식재료를 활용한 다양한 김치류, 장아찌, 김치 응용 조리 실습 교육
현지인에 맞는 100% 활용 가능한 다양한 소스류 및 장류 활용 조리 실습 교육
푸드 스타일링 (담음새) 실습 교육 (다양한 한식 음식사진 제공 및 활용 방안 교육)
현지인이 선호하는 다양한 한식 후식류 조리 교육
업장에 꼭 필요한 한식 코스 요리 교육
업장에 꼭 필요한 한식 소스를 이용한 다양한 샐러드 조리 교육
Food protection 자격증 취득 교육 - 위생교육, 위생의식 강화 교육
위생교육 자격증 시험 비용: $113, 선착순 20명에 대해 $50 지원 (딘, 전체 과목 수강 신청자에 한함)
□ 홀 서빙 직원
테이블세팅, 냅킨 폴딩, 커트러리 사용법 교육
2) 교육 대상별 일자 및 시간
9월 11일 (목) ~ 9월 26일 (금), 포스터 참조 바랍니다.
- 플러싱 지역과 맨하탄 지역 교육 중 택 1 (경영주, 위생교육은 두 지역을 공동으로 함께 교육) 하시면 됩니다.
3) 교육 특장점
국내 최초 음식감독인 푸드앤컬쳐아카데미 김수진 원장의 해외 한식당 종사자 교육 및 관련 행사의 노하우가 담긴 다양한 전통 한식 조리 교육 및 현지 식재료 100% 활용법 집중 조리 교육
한국 유명 한식당 오너쉐프를 초빙하여 한국의 트렌드 한식과 정통 한식의 기본기에 대한 교육을 배워보며 다양한 김치류, 장아찌류, 김치 응용 요리 및 소스류 및 한국 인기 일품 요리 실습 교육
홀서빙 교육 전문 강사의 홀서빙 종사자가 갖춰야 할 기본 매너, 고객 응대법 등 교육
음식 사진 전문 촬영 작가를 초빙하여 한식당 교육 사전 신청 한식당 대상 (7-10개 예상)으로 각기 업장의 대표 음식 사진들 무상 촬영 및 CD 제작 배포
4) 특전
특전: 2014 해외 한식당 종사자 교육 수료증 발급 및 한식 표기법 책자 배포, 한식 동영상 CD 배포
(단, 수료증은 전체 교육 과정의 70%별 참가 시 제공)
5) 신청 방법
본 교육은 농수산식품부*농수산물유통공사의 한식세계화 정책사업으로 전액무료로 진행합니다.
접수: 전화, 메일을 통한 사전 접수 (9월5일 (금) 접수 마감)// 교육 인원 제한으로 선착순 마감합니다. (현업 종사자 우선 선발)
소속 식당명, 희망교육, 성명, 연락처를 아래 접수처로 이메일 혹은 전화로 신청하고 확정 후 교육 개시일자에 교육장소 참석
담당자: 푸드앤컬쳐아카데미 이혜원 팀장 hwlee@fnckorea.com, 이소라 주임 sr59@naver.com (02-720-6704) 로 언제든 연락주시기 바랍니다.
[ⓒ 뉴욕코리아(www.newyorkkorea.net), 무단 전재 및 재배포 금지]
Contact Us : 고객문의센터, Tel: 대표 201-674-5611
E-mail: newyorkkorea77@gmail.com, newyorkkorea@naver.com, 빠른카톡상담ID : newyorkkorea
미국최대 대표포털 뉴욕코리아는 미국법률변호사고문 및 미국저작권법의 보호를 받고 있으며, 컨텐츠 및 기사의 무단 전재 및 재배포를 금합니다.
Copyright (c) New York Korea, INC. News Media Group in USA. All Rights Reserved.