정도로 필수 아미노산이 풍부한 완전 단백질 식품이다.
40대 여성들이 걸리기 쉬운 골다공증을 예방하는 데 효과적이다.
즐겨 먹으면
머리 좋은 아이로 키우고 싶다면 평소 콩을 많이 먹이는 것이 좋다
들어찬 콩에도 한가지 약점이 있다.
바로 소화가 잘 되지 않는다는 것. 삶거나 구워
조리를 해도 70% 정도밖에 소화가 되지 않기 때문에
우리 조상들은 콩으로 청국장이나 된장, 간장, 두부 등을
만들어 먹음으로써 소화흡수율을 높여왔다.
염분이 다량 함유되어 있어 많이 먹으면 심장병이나
고혈압, 뇌졸중에 걸릴 위험이 높아지는 것. 하지만 두유만큼은
예외로 소화흡수가 잘 될 뿐 아니라 아무리 많이 마셔도
염분 걱정을 할 필요가 없다.
또한 단백질 식품인 콩물을 섭취하면 포만감이 생겨서 조금만 먹어도 금세 배가 불러진다. 때문에 먹는 양이 줄어들어 다이어트 효과를 얻을 수 있다.
깨끗하게 만들어 혈액순환이 원활해진다.
때문에 콩물을 마시면부기가 빠지는 효과가 있다.
변비가 심한 경우는 콩을 갈아 거르지 말고 건더기까지
함께 먹으면 좋다. 속에 들어 있는 풍부한 섬유질이 대장활동을
활발하게 만들어 변비를 없애주기 때문.
무기질 등 피부에 좋은 영양분이 골고루 함유되어 있어
피부를 윤기 있게 가꿔준다. 또한 신진대사를 도와
얼굴에 환한 혈색이 돌게 한다.
콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 고혈압으로
고생하는 사람에게 특히 좋은 식품이다.
너무 푹 익으면 메주 냄새가 나고, 반대로
덜 익으면 비린 맛이 나므로 주의한다.
잣, 호두를 준비하기가 번거로우면 콩과 깨만 갈아도 된다.
아침공복에 콩물마시는 강정미씨
“아침에 일어나자마자 공복에 콩물을 마셔요.
우리집 콩물은 그때그때 만들어 먹는 것이 원칙이죠. 전날밤
콩을 불려놓았다가 아침에 일어나자마자 살짝 끓인 다음 블렌더에
갈아 마셔요. 처음에는 비리기도 했지만 자꾸 마시다 보니 콩국수 콩물을
마실 때처럼 고소한 맛이 느껴져요. 콩물을 먹은 다음부터 변비가 사라졌고,
피부관리실에 다닌 것도 아닌데 피부가 뽀얘졌어요. 더 놀라운 것은
시어머니의 다리 저림 현상이 줄었다는 거예요.”
검은콩으로 차를 끓여 마시는 박주민씨
검은콩에는 콜레스테롤을 없애주는 필수 지방산이 풍부해서
중풍을 예방하는 효과가 있고, 특히 여자들이 많이 걸리는 골다공증에
좋다더군요.검은콩을 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼고 팬에 한번 볶아요. 그다음
콩이 잠길 정도로 물을 붓고 거품이 날 때까지 한소끔 끓입니다.
까만 콩물이 우러나면 체에 걸러 콩물을 받아 차처럼 마셔요.
검은콩 차를 마신 지 한달 정도 지났는데,부기가 많이
빠져 얼굴이 갸름해졌다는 얘길 듣고 있어요.”
맛이 담백하고 고소해 콩자반을 해 먹거나 밥에 넣어 먹는 경우가 많다.
이소플라본이 주성분으로, 항암 효과가 있다고 알려져
크게 주목받고 있다.
이런 몇가지를 제외하면 노란콩이나 검은콩의 영양상 차이는 거의 없다.
때문에 콩물을 만들 때 노란콩이나 검은콩 어떤 것을 선택해도 상관없다.
자급하고 있고 나머지는 수입에 의존하고 있다.
검은콩의 경우 중국산이 많고, 수입 노란콩의 대부분은 미국산이다.
미국에서 수입한 콩은 국산콩보다 기름기가 많은 대신 단백질 함량은 적다.
요즘은 유전자 변형 콩의 유해 논란까지 번져 왠지 먹기가 불안한 것이 사실.
때문에 건강을 생각한다면 안심하고 먹을 수 있는
우리 콩을 선택하는 것이 좋다.
몸을 생각한다면 냉장고에서 갓 꺼낸 시원한 콩물보다는
미지근한 것이 더 좋다. 너무 차가운 콩물은 배를 차게 해서
배탈을 일으킬 수 있기 때문. 그래도 찬 것이 좋다면 냉장고에서
꺼내 마시기 전에 잠깐, 컵에 물방울이 맺힐 정도까지 기다린다.
10~15분 정도 기다렸다 먹으면 OK!
건강에 매우 좋다.
건 피하도록 한다.
냉증이 생길 수 있기 때문. 천천히 한모금씩
꼭꼭 씹어 마셔야 무리가 없다.
콩물에 몸을 따뜻하게 하는 꿀을 1큰술 정도 넣어 먹는 것이 좋다.
하지만 당뇨가 있거나 다이어트를 하고 싶다면 열량이 높은 꿀 대신
검은깨나 대추를 갈아 넣어도 같은 효과를 얻을 수 있다
식욕 자체가 나지 않을 뿐 아니라 출근 시간에 쫓기다
보면 허둥지둥 먹기가 일쑤고, 소화도 잘 되지 않는다.
사람들도 많은데,
콩물에 생식이나 미숫가루를 타서 먹는 것도 좋은 방법.
씹어 삼키면 위와 장을 보호할 수 있을 뿐 아니라
식욕중추의 활동이 강화되어 과식을 방지하는 효과도 있다.
되어 금세 포만감을 느낄 수 있기 때문에 다이어트 효과도 있다.
이런 이유로 콩물 역시 한번에 마시지 말고 한모금씩
꼭꼭 씹듯이 먹는 것이 좋다.
또 위액을 희석시켜 식욕을 떨어뜨리기 때문에 과식하지 않게 도와준다.
그리고 식사 때는 물을 마시지 말고 식사가 끝난 1시간 후
생수를 한잔 정도 마시면 소화도 잘 된다.
때문에 매번 만들기가 번거롭다면 콩가루를 내어 물에 타 먹는 것도
좋은 방법. 콩은 볶거나 갈 경우 열에 의해서 비타민의 일부가 손실될 뿐
단백질, 지질, 무기질 등의 영양에는 변화가 생기지 않는다.
껍질을 벗겨 가정용 분쇄기로 빻거나 ○집에 가서
고운 가루로 만들어온다.
보관해두고 필요할 때마다 꺼내 먹는다. 물에 꿀과 함께 타서 식사
대신 먹거나 양념처럼 반찬에 넣어 먹어도 좋다.
아침과 점심은 평소 섭취량의 ⅔만 먹어 약간 부족한 듯 배를 채운다.
변비가 심하다면 생수 대신 요구르트에 타서 먹는 것도 좋은 방법.
콩가루와 검은깨 가루를 생수나 요구르트에 타서 먹는다.
먹는 양이 줄어 배가 고플 수 있으므로 야채
샐러드나 과일을 곁들여 먹는다.
먹는다. 이 기간이 되면 잘 참아왔던 사람도 먹기가 싫어질 수 있다.
이때 생수 대신 우유나 주스, 요구르트 등에 타서 먹거나 꿀을 넣어 먹는다
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