환절기가 되면 기력이 떨어지기도 하고 입맛이 없기도 합니다. 봄 송이버섯은 없던 힘도 불끈 ^^ 나게 하는 음식입니다.

입에서 땡기면 몸에 필요한 것이라고 합니다. 

아래의 레시피에 있는 것 말고도 좋아하는 것이 있으시면 마음 편하게 더하고 빼셔도 됩니다.

밤과 은행은 일반 밥솥에서는 잘 익지 않을 수 있기 때문에 꼭 압력솥을 사용하셔야 합니다.

송이 버섯은 20~60년된 소나무 뿌리가 키우는 버섯입니다. 진한 향과 강력한

항암작용으로 채중선품이라 불리는 귀한 버섯입니다. 비타민 D와 비타민 C가

풍부하여 노화 예방에 효능이 있으며 혈액순환을 원활하게 하여 동맥경화, 

심근경색등 성인병 예방에도 효과적입니다.  

준비하세요: 

  쌀 3컵, 물, 볶은 소금 1/2 tbls, 밤 15개, 은행 20개, 대추 6개, 송이버섯 4 송이

  양념장 (간장 1, 다시물 1, 부추, 잣가루) 

  * 대추가 너무 많으면 송이 향이 가려지니 적당히 넣는다

이렇게 만드세요:

  1. 송이버섯은 씻기전에 털어낸 후 짧은 시간에 재빨리 씻어 결대로 찟어 준비한다.

  2. 쌀과 손질한 밤, 대추, 은행을 넣어 휘슬러 2.5L 압력솥에 질지 않게 밥을 한다.

  3. 압력단계를 III 단계로 놓고 계기가 올라오면 불을 끄고 압력계기가 완전히 내려갈

      때까지 기다린다. 

  4. 밥이 되면 뚜껑을 열고 소금을 조금 넣은 후 아래 위를 뒤적여 섞고, 손질해 놓은

       송이를 넣는다. 뚜껑을 닫고 아주 약한 불에 뜸을 들인다.

  5. 그릇에 담은 송이 영양밥 위에 부추잣 양념장을 올려 내어 놓는다.  

사용 조리 도구:

  휘슬러 프리미엄 솔라 2.5L 압력솥